Nuestros productos
Las barricas
Le acompañamos en la elección y selección de nuestras barricas, para obtener lo mejor de sus vinos.
Descubra nuestras diferentes etapas de selección para crear barricas en armonía con sus vinos.
Elegir el formato de su barrica
Ofrecemos formatos que van de 114 L a 600 L para las barricas tradicionales.
Elegir el origen de la madera
Trabajamos con una selección de orígenes geográficos que, del mismo modo que el vino expresa una variedad de uva, un terruño y un clima, estas son las características determinantes de las barricas y, por tanto, del resultado organoléptico en el vino. Las propiedades de la madera vienen determinadas por el suelo, la historia genética y las condiciones climáticas de su región.
Elegir el tostado de la madera
Aprovechando el calor y la humedad generados durante el proceso de domado, las barricas se colocan sobre braseros alimentados por los restos de madera.
Elegir el origen de la madera
Entre 4 denominaciones:
Ofrecemos 4 selecciones regionales, cada una con su propio carácter distintivo y su forma de interactuar con el vino. Es también una respuesta coherente y fiable en relación con las necesidades actuales de la explotación maderera.
ISLE DE FRANCE
Más intenso y con menos énfasis en la fruta Los vinos deben ser lo suficientemente opulentos para que la madera no los haga demasiado austeros. Con buena graduación alcohólica.
CENTRE DE FRANCIA
Aporta complejidad y redondez, así como riqueza aromática.
ROBLE DE BORGONA
Aporta estructura, conserva la fruta y la mineralidad.
LOS GRANDES VOSGOS
Aporta frescor, mantiene la fruta y la mineralidad.
Entre 4 selecciones
Para personalizar aún más la maduración en madera, ofrecemos orígenes más específicos, a partir de 4 selecciones de 4 zonas geográficas más pequeñas, para una perfecta armonía con sus vinificaciones.
Nuestros equipos técnicos están a su disposición para ayudarle a elegir correctamente.
Procedentes de la denominación Centro:
SELECCIÓN 1
Se asocia por ejemplo al Pinot Noir.
SELECCIÓN 2
Se asocia por ejemplo al Cabernet Sauvignon.
SELECCIÓN 4
Se asocia por ejemplo al Chardonnay.
Procedente de la denominación ISLE DE FRANCE:
SELECCIÓN 5
Se asocia por ejemplo a la Marsanne.
Entre nuestros diseños de barrica
El estilo DARGAUD JAEGLÉ en su máxima expresión,
que aporta riqueza
y complejidad y desarrolla la fruta del vino sin dominio del roble.
Ensamblaje de bosques seleccionados.
Secado durante 3 años, con desapilado/reapilado intermedio de las duelas después de 18 meses para igualar la exposición de la madera a diferentes condiciones climáticas.
Un enfoque económico para una respuesta cualitativa.
Una selección de robles franceses y europeos.
Las duelas se seleccionan por la calidad de su textura, preservando las cualidades del vino al tiempo que añaden estructura y redondez.
OTROS TIPOS DE MADERAS
También ofrecemos
especies alternativas como la acacia y el roble americano.
Póngase en contacto con nosotros para conocer la disponibilidad.
Elegir el tostado de la madera
Aprovechando el calor y la humedad generados durante el proceso de domado, las barricas se colocan sobre braseros alimentados por los restos de madera. Este proceso de tostado lento y penetrante, sin carbonización, se ajusta en función de las necesidades del cliente, bajo un control termométrico por infrarrojos constante.
TEMPERATURA INTERIOR
TEMPERATURA EXTERIOR
DENOMINACIÓN
EMPLEO
180°C
60°C
LT
Para vinos frescos, minerales, afrutados y/o de larga maduración.
188°C
63°C
LMT
Para vinos que no requieren un roble complejo y/o una larga maduración.
195°C
65°C
MT
Para aportar una riqueza de sabor sin excesos, respetando las características del terruño y de las variedades de uva y/o madurar durante un mínimo de 9 meses.
203°C
68°C
MHT
Para aportar redondez, plenitud y suavidad a los vinos delicados y/o con una maduración de 6 a 9 meses.
210°C
70°C
HT
Para vinos que combinan perfectamente con notas de cacao y torrefacción, con una rápida integración de los extractos de madera y/o periodos de maduración cortos.
Póngase en contacto con nosotros para informarse sobre la disponibilidad de los distintos tipos de madera y conceptos de barricas según su tamaño.
Las barricas pueden personalizarse, con posibilidad de marcar la cosecha
y su logotipo con nuestro sistema de marcado por láser.